12125Organizacja usług gastronomicznych (T.10.)24109Nie dotyczy.Nie dotyczySpełnienie obowiązku szkolnego (posiadanie wykształcenia gimnazjalnego lub ukończenie 18 lat) albo posiadanie wykształcenia podstawowego po ośmioletniej szkole podstawowej.Aby przystąpić do walidacji prowadzącej do uzyskania świadectwa należy: 1) ukończyć lub kształcić się w technikum w danym zawodzie lub 2) ukończyć kwalifikacyjny kurs zawodowy w zakresie danej kwalifikacji lub 3) posiadać wykształcenie co najmniej gimnazjalne albo po ośmioletniej szkole podstawowej oraz dwa lata kształcić się lub pracować w zawodzie, w którym wyodrębniono daną kwalifikację zgodnie z klasyfikacją zawodów szkolnictwa zawodowego.Nie dotyczyNie dotyczy.Nie dotyczyNie dotyczy.Nie dotyczy.Nie dotyczy.255104566Bezterminowo.6Nie dotyczy.1111111111210979906Planowanie usług gastronomicznych11Uczeń klasyfikuje usługi gastronomiczne.Uczeń określa zakres usług świadczonych przez zakłady gastronomiczne.Uczeń planuje usługi gastronomiczne.Uczeń planuje i organizuje obsługę przyjęć okolicznościowych oraz imprez poza zakładem gastronomicznym.Uczeń przygotowuje oferty usług gastronomicznych.Uczeń planuje działania związane z promocją usług gastronomicznych.Uczeń określa wpływ układu funkcjonalnego pomieszczeń zakładu gastronomicznego na organizację pracy.Uczeń przygotowuje miejsca realizacji usług gastronomicznych.Uczeń dobiera urządzenia i sprzęt do wykonania usługi gastronomicznej.Uczeń stosuje kryteria oceny jakości usług gastronomicznych.Rozliczanie usług gastronomicznych21Uczeń sporządza zapotrzebowanie na surowce i półprodukty spożywcze.Uczeń sporządza kalkulację cen potraw i napojów.Uczeń przestrzega zasad rachunkowości podczas rozliczania usług kelnerskich.Uczeń rozlicza koszty usług gastronomicznych.Uczeń sporządza dokumentację usług gastronomicznych.Uczeń dokonuje rozliczeń gotówkowych i bezgotówkowych.Uczeń obsługuje elektroniczne urządzenia rejestrujące i kasy kelnerskie.Uczeń stosuje programy komputerowe wspomagające rozliczanie usług gastronomicznych.252321