12188Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń (T.2.)23109Nie dotyczy.Nie dotyczySpełnienie obowiązku szkolnego (posiadanie wykształcenia gimnazjalnego lub ukończenie 18 lat) albo posiadanie wykształcenia podstawowego po ośmioletniej szkole podstawowej.Aby przystąpić do walidacji prowadzącej do uzyskania świadectwa należy: 1) kształcić się w zasadniczej szkole zawodowej w zawodzie, w którym wyodrębniono kwalifikację lub 2) kształcić się w technikum, w którym wyodrębniono kwalifikację lub 3) ukończyć kwalifikacyjny kurs zawodowy w zakresie danej kwalifikacji lub 4) posiadać wykształcenie, co najmniej podstawowe po ośmioletniej szkole podstawowej lub gimnazjalne oraz dwa lata kształcić się lub pracować w zawodzie, w którym wyodrębniono daną kwalifikację zgodnie z klasyfikacją zawodów szkolnictwa zawodowego.Nie dotyczyNie dotyczy.Nie dotyczyNie dotyczy.Nie dotyczy.Nie dotyczy.255104566Bezterminowo.6Nie dotyczy.1111111111210979906Przygotowywanie surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych.11Uczeń dobiera surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze do produkcji wyrobów spożywczych.Uczeń przeprowadza ocenę organoleptyczną surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych.Uczeń wykonuje czynności związane z przygotowywaniem surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych.Uczeń użytkuje maszyny i urządzenia stosowane do przygotowywania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych.Uczeń dokumentuje przebieg pracy maszyn i urządzeń zgodnie z procedurami systemu HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point) w przemyśle spożywczym.Prowadzenie procesów produkcji wyrobów spożywczych21Uczeń rozróżnia technologie produkcji wyrobów spożywczych.Uczeń dobiera parametry technologiczne do produkcji wyrobów spożywczych.Uczeń posługuje się dokumentacją technologiczną dotyczącą produkcji wyrobów spożywczych.Uczeń wykonuje czynności związane z prowadzeniem procesów produkcji wyrobów spożywczych.Uczeń użytkuje maszyny i urządzenia stosowane w produkcji wyrobów spożywczych.Uczeń przeprowadza ocenę organoleptyczną półproduktów i wyrobów gotowych w poszczególnych fazach procesu technologicznego.Uczeń prowadzi procesy technologiczne z zachowaniem Zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing Practice), Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good Hygiene Practice) oraz systemem HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point).Magazynowanie wyrobów gotowych i przygotowanie ich do wysyłki 31Uczeń określa warunki magazynowania wyrobów gotowych.Uczeń wykonuje czynności związane z magazynowaniem wyrobów gotowych.Uczeń wykonuje czynności związane z ekspedycją wyrobów gotowych.Uczeń użytkuje środki transportu wewnętrznego.Uczeń przestrzega Zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing Practice), Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good Hygiene Practice) oraz systemu HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point) podczas magazynowania wyrobów gotowych i przygotowania ich do wysyłki.252321