| 1 | Uczeń dobiera maszyny, urządzenia i drobny sprzęt cukierniczy do produkcji wyrobów cukierniczych. | |
| 2 | Uczeń dobiera surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze do produkcji wyrobów cukierniczych. | |
| 3 | Uczeń obsługuje maszyny i urządzenia stosowane w procesie produkcji cukierniczej. | |
| 4 | Uczeń określa rodzaje wyrobów cukierniczych oraz sposoby ich sporządzania. | |
| 5 | Uczeń planuje proces technologiczny produkcji wyrobów cukierniczych. | |
| 6 | Uczeń posługuje się dokumentacją technologiczną oraz korzysta z receptur cukierniczych. | |
| 7 | Uczeń przeprowadza ocenę organoleptyczną wyrobów cukierniczych w poszczególnych fazach procesu technologicznego. | |
| 8 | Uczeń przestrzega Zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing Practice), Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good Hygiene Practice) oraz systemu HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point). | |
| 9 | Uczeń przygotowuje surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze do produkcji wyrobów cukierniczych. | |
| 10 | Uczeń sporządza półprodukty wyrobów cukierniczych i gotowe wyroby cukiernicze. | |
