| 1 | Uczeń analizuje przemiany zachodzące w cieście w trakcie wypieku. | |
| 2 | Uczeń kontroluje jakość kęsów ciasta w trakcie rozrostu. | |
| 3 | Uczeń monitoruje krytyczne punkty kontroli zgodnie z systemem HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point). | |
| 4 | Uczeń obsługuje maszyny i urządzenia do końcowego rozrostu kęsów ciasta. | |
| 5 | Uczeń obsługuje piece piekarskie. | |
| 6 | Uczeń planuje operacje technologiczne przed rozrostem kęsów ciasta i w trakcie rozrostu. | |
| 7 | Uczeń planuje zabiegi technologiczne przed wypiekiem ciasta. | |
| 8 | Uczeń poddaje rozrostowi uformowane wyroby zgodnie z ustalonymi parametrami. | |
| 9 | Uczeń rozróżnia piece piekarskie. | |
| 10 | Uczeń wykonuje czynności końcowe przed włożeniem wyrobów do pieca. | |
| 11 | Uczeń wykonuje czynności związane z wypiekiem pieczywa. | |
| 12 | Uczeń wykonuje operacje technologiczne przed rozrostem końcowym i w trakcie rozrostu uformowanych kęsów ciasta. | |
