| 1 | Uczeń dobiera metody i techniki rozmrażania mięsa. | |
| 2 | Uczeń dobiera metody i techniki wychładzania oraz zamrażania mięsa i tłuszczów surowych. | |
| 3 | Uczeń obsługuje urządzenia i aparaturę kontrolno-pomiarową stosowaną w pomieszczeniach chłodni i zamrażalniach. | |
| 4 | Uczeń obsługuje urządzenia stosowane do konfekcjonowania mięsa. | |
| 5 | Uczeń ocenia jakość mięsa w czasie wychładzania, zamrażania i rozmrażania na podstawie jego wyglądu. | |
| 6 | Uczeń określa warunki przechowywania mięsa w chłodniach. | |
| 7 | Uczeń prowadzi dokumentację dotyczącą magazynowania i konfekcjonowania mięsa. | |
| 8 | Uczeń rozpoznaje zmiany zachodzące w mięsie w czasie przechowywania w chłodniach i zamrażalniach oraz w czasie jego rozmrażania. | |
| 9 | Uczeń wykonuje czynności związane z konfekcjonowaniem mięsa przeznaczonego do dystrybucji. | |
| 10 | Uczeń wykonuje czynności związane z rozmrażaniem mięsa. | |
| 11 | Uczeń wykonuje czynności związane z wychładzaniem oraz zamrażaniem mięsa i tłuszczów surowych. | |
