Zintegrowany Rejestr Kwalifikacji

- wskazuje etapy wykonywania wyrobów cukierniczych (wywiad z klientem, szacunek kosztu i czasu wykonania usługi, dobór surowców oraz kolejność wytwarzania poszczególnych półproduktów); - określa surowce, narzędzia do wykonania produktu cukierniczego zgodnie z recepturą; - charakteryzuje wybór surowców z uwzględnieniem zamówienia i zewnętrznych uwarunkowań (sezonowość, transport, przydatność do spożycia i inne); - omawia sposoby i techniki do wykonania produktów cukierniczych; - dobiera maszyny i urządzenia, drobny sprzęt cukierniczy do produkcji wyrobów cukierniczych oraz określa zasady ich funkcjonowania; - dobiera surowce z uwzględnieniem zamówienia i zewnętrznych uwarunkowań (sezonowość, transport, terminowość produktów i inne); - sporządza szkice wyrobów cukierniczych (z opisem zalecanych surowców).