| 1 | Uczeń określa zagrożenia, które mają wpływ na jakość i bezpieczeństwo żywności. | |
| 2 | Uczeń posługuje się instrukcjami obsługi maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji gastronomicznej. | |
| 3 | Uczeń przestrzega zasad gospodarki odpadami. | |
| 4 | Uczeń przestrzega zasad organoleptycznej oceny żywności. | |
| 5 | Uczeń przestrzega zasad racjonalnego wykorzystania surowców. | |
| 6 | Uczeń przestrzega zasad racjonalnego żywienia. | |
| 7 | Uczeń rozpoznaje instalacje techniczne w zakładach gastronomicznych. | |
| 8 | Uczeń rozróżnia maszyny, urządzenia i sprzęt stosowane w produkcji gastronomicznej oraz ich podzespoły. | |
| 9 | Uczeń rozróżnia surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze stosowane w produkcji gastronomicznej. | |
| 10 | Uczeń stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań. | |
