| 1 | Uczeń dobiera surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze do produkcji wyrobów spożywczych. | |
| 2 | Uczeń dokumentuje przebieg pracy maszyn i urządzeń zgodnie z procedurami systemu HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point) w przemyśle spożywczym. | |
| 3 | Uczeń przeprowadza ocenę organoleptyczną surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych. | |
| 4 | Uczeń użytkuje maszyny i urządzenia stosowane do przygotowywania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych. | |
| 5 | Uczeń wykonuje czynności związane z przygotowywaniem surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych. | |
